Dicas de Turismo / Leiteria Santa Paula
Degustação de queijos da Leiteria Santa Paula. Foto Paula Florence Vergueiro
VALE A PENA UM BATE E VOLTA PARA CONHECER, DEGUSTAR E COMPRAR OS QUEIJOS DA LEITERIA SANTA PAULA.
O queijo artesanal paulista está cada vez mais recebendo reconhecimento, tanto no Brasil como internacionalmente. O Caminho dos Queijos Artesanal Paulista, é um roteiro que passa por 13 propriedades rurais, em diferentes cidades, em algumas das mais reconhecidas e premiadas queijarias artesanais do Brasil, entre elas está a Leiteria Santa Paula.
A Leiteria São Paula está localizada em São João da Boa Vista, a 143km de São Carlos, indo pela Rod. Washington Luiz, entrando pelo trevo no sentido de Pirassununga na Rod. Rogê Ferreira, e seguindo em frente até São João da Boa Vista, o que vai dar aproximadamente 2 horas de viagem de carro.
A queijeira Paula Florence Vergueiro é produtora de leite a 30 anos, cria vacas Girolanda num sistema mais natural, soltas, alimentadas principalmente do pasto, sem aplicação de hormônios e com bezerros ao pés das mães. Este processo garante um leite rico em proteínas e gorduras, utilizado na produção de seus queijos de massa fresca.
A proprietária Paula Florence Vergueiro, produtora de leite desde 1992, produz queijos frescos pasteurizados do tipos do boursin, ricota, coalhada seca e doce de leite, e é reconhecida pela sua inovação das receitas, entre os produtores e apreciadores de queijo.
Queijo artesanal da Leiteria Santa Paula. Foto Paula Florence Vergueiro
Entre os seus queijos mais apreciados está o Fermier, um queijo super cremoso temperado com azeite. Outro destaque é o Fresco Natural, escorrido em tecido permeável, sem o uso de formas convencionais, resultando em uma massa macia, cremosa e sem furinhos.
A fazenda está preparada para receber visitantes para degustações de seus queijos e serve um delicioso café da manhã. Também possui uma loja, onde o visitante pode através de uma janela, assistir o processo de fabricação.
Para os apreciadores de queijo, vale uma visita, em uma viagem de bate e volta saindo de São Carlos, para conhecer o processo de fabricação da queijaria, comprar queijos, ficar a par de receitas de harmonização, e tomar um maravilhoso café degustação.
Onde: Rodovia SP 342 km 221,5 – São João da Boa Vista
Horário de atendimento: seg. a sex., das 7h às 17h, e sábado e domingo, das 7h às 16h
Contatos: (19) 99776-8645
Redes sociais: @LeiteriaSantaPaula / Facebook.com/leiteriasantapaula